На сегодняшний день, кейтеринг входит в десятку наиболее перспективных среди национальных секторов общественного питания. И не смотря на неположительный экономический климат в стране, выездное ресторанное обслуживание становится отдельной настоящей индустрией! Предоставление обедов для корпоративного питания сегодня является самой популярной услугой кейтеринга в Украине. Вариантов такого обслуживания три. Каждый из имеет свои недостатки и преимущества.
1. Готовые к употреблению обеды в одноразовой посуде. Самым удобным и распространенным вариантов для клиентов предоставления услуги является – доставка готовых блюд в пластиковых ланч-боксах. Он не затребует от заказчиков минимального задействования персонала, и позволит переложить ответственность за своевременность подачи и качество обеда.
2. Доставка полуфабрикатов с последующим их доведением до готовности и раздачи – снижает требования к подсобным и производственным площадям. Необходимость в значительных инвестициях в кухонную утварь также отпадает. В данном виде обслуживания кейтеринговая компания решает все вопросы, связанные с оформлением документов и общением с контролирующими службами.
3. Организация обедов в офисе заказчика – значительно облегчает задачу выбора поставщиков и повара, а также контроля их работы. Моментом сложности или затруднения для клиента, может послужить выделение для кейтеринговой компании складских подсобных или производственных помещений. При этом все нужные решения и лицензии кейтеринг-оператов берет сам.
Для украинских кейтеринговых компаний, независимо от вида предоставляемых услуг, очень важными показателями профессионализма являются:
- широкий ассортимент. Ежедневная карта любой успешной украинской кейтеринг компании представлена 3-5 салатами, несколькими супами и десятком основных блюд, при этом, каждый месяц меню пополняется новыми блюдами. Основная кухня представлена среднеевропейской, с обязательным добавлением популярных мировых блюд. Клиентам желающим оздоровиться или похудеть, дополнительно предлагаются индивидуальный подсчет калорий, вегетарианское меню, бессолевые и другие низкокалорийные программы.
- ценовая политика (системы скидок, бонусов, программы лояльности потребителей). Кейтеринг компании имеют возможность предоставлять скидки в зависимости от суммы заказа, сезонные и накопительные скидки.
- система расчетов – предоставление клиентам полной свободы выбора. В этом случае все услуги можно оплатить кредиткой, наличным или безналичным расчетом. Постоянные клиенты могут рассчитывать на еженедельную или ежемесячную оплату, возможны расчеты в кредит.
- собственная клиентская база – позволяет повышать качество работы с заказами постоянных клиентов, быстро и своевременно реагировать на изменение рынка.
- каналы продвижения. Как правило, большая часть потенциальных клиентов ищет кейтеринговую компанию через Интернет. Неудивительно, так как это очень удобно, быстро и эффективно. Поэтому фирмы делают собственные сайты, «пиарятся» на форумах, используют баннерную рекламу на чужих сайтах. Также используется такой вид промоушена, как участие в дегустациях, которые проводятся различными изданиями для определения блюд-лидеров. Можно еще выбрать и участие в записи кулинарных передач – но это будет стоить очень и очень дорого.
Итак, услуга кейтеринга в Украине – это активно развивающиеся, перспективное явление, качество услуг которого уже сегодня высоко оценивается европейскими экспертами и украинскими гурманами.
